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餐飲觀光系列(17)中餐冷菜製作入門

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    內容簡介

      冷菜是宴席的第一道菜,也是宴席給人的第一印象,因此,如何掌握各項操作技術,是一門必修的學問。>內容囊括食品雕刻、藝術拼盤、宴席冷菜的設計………等,教您在製作宴席菜餚時,可以輕鬆地做到「好的開始是成功的一半」。
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    關鍵用詞
    甜點/麵包、酒、咖啡/茶、飲品/冰品、飲食文化、美食名店/指南、食譜、料理百科

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